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Las Vacas Del Mercado Lechero Valen Más De Lo Que Piensas

Las vacas del mercado lechero valen más de lo que piensas

Programa de lechería: las vacas enviadas al matadero podrían agregar $ 60,000 a $ 100,00 al año a una lechería de 250 vacas.

Las vacas del mercado lechero pueden contribuir con una buena parte de los ingresos a la explotación lechera. Según FarmBench, las vacas lecheras vendidas para el matadero representan aproximadamente el 6,6% de las ventas totales de la granja por año. Para poner eso en perspectiva, una lechería de 250 vacas podría obtener entre $ 60,000 y $ 100,000 al año en ventas de vacas en el mercado.

No solo una vaca de sacrificio

Cambiar la mentalidad de lo que significa una vaca de desecho para la producción lechera es un paso en la dirección correcta para mejorar el tipo de vaca que abandona la granja. En primer lugar, los agricultores deben cambiar su vocabulario cuando se refieren a una vaca de desecho. «Descartar» significa eliminar algo inferior o sin valor. En cambio, estos animales deberían considerarse vacas de mercado algo con deberían considerarse vacas de mercado, algo con valor.

Las vacas de mercado abandonan el rebaño por muchas razones. Según una publicación del Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal de 2014 titulada «Prácticas de manejo y salud en las operaciones lecheras de EE. UU.», Las principales razones por las que las vacas lecheras abandonaron permanentemente el rebaño fueron el 16,5% debido a la mastitis, el 21,2% debido a la infertilidad y el 21,1% debido a mala producción. La cojera, el comportamiento agresivo, las enfermedades respiratorias y otras enfermedades completaron las razones más comunes por las que las vacas abandonaron el rebaño para el matadero.

Los productores de leche deben reconocer el importante papel que desempeña el ganado lechero en la industria de la carne de vacuno y el papel importante que desempeña la carne de vacuno en sus granjas. Contrariamente a la creencia popular, las vacas lecheras no solo se utilizan para la carne molida. El setenta y cinco por ciento de las canales individuales de vacas y toros se venden como cortes enteros, específicamente cortes redondos de patas traseras.

La Auditoría Nacional de Calidad de la Carne de Res de 2016 mostró que el ganado lechero tiene más del doble de lesiones por inyección en la pata trasera que sus contrapartes de carne. Estas lesiones ocurren en el músculo de la pata trasera de alto valor y deben cortarse o descartarse, en algunos casos reduciendo significativamente el valor de la canal. Seguir las recomendaciones de Garantía de calidad de la carne de res e inyectar a las vacas en el músculo del cuello de bajo valor mejorará la calidad de la canal.

Si bien la implementación de las mejores prácticas de manejo de BQA es importante para prevenir lesiones y anomalías en el lugar de la inyección, mejorar la puntuación de la condición corporal producirá una mejor vaca de mercado en general. La mayoría de las vacas abandonan el rebaño por razones que no inhiben su capacidad para mantener un BCS saludable.

La NBQA de 2016 mostró que las vacas lecheras en el matadero tenían un promedio de 2,3 BCS. La auditoría también mostró que el 90% de las vacas lecheras tienen una musculatura demasiado ligera. Los productores de leche están dejando dinero sobre la mesa cuando envían al mercado vacas con la musculatura y condición inadecuadas. Según el Programa de Certificación de Garantía de Calidad y Cuidado de Animales Lecheros, el impacto se traduce en una pérdida promedio para todos los productores de leche de $ 70 a $ 100 por cada vaca vendida en el mercado. Las pérdidas individuales por vaca pueden sumar más de $ 300, dependiendo de la calidad de la vaca del mercado individual. La NBQA declaró que la musculatura inadecuada es la segunda razón más importante por la que las canales pierden valor.

Estrategia de vaca de mercado

Se puede mejorar el precio de mercado y el valor de la canal desarrollando una estrategia para las vacas de mercado. Una vez que se determina que una vaca dejará el rebaño, se debe evaluar su BCS y su salud en general. Mantener a las vacas del mercado para que aumenten de peso puede dar sus frutos al final.

Las vacas verán la mayor tasa de ganancia en 28 a 56 días. Los rechazos adicionales son insumos de alimento baratos, y la ingesta de materia seca debe ser del 2,5% al 3% del peso corporal. Si bien el maíz seco puede no ser económico para alimentar a las vacas lecheras del mercado, el ensilado de maíz es abundante y más asequible para alimentar. Una dieta de 60% 80% de granos debería producir una ganancia de 3 libras por día.

Es comprensible que los productores de leche no tengan el espacio o los recursos para mantener las vacas en el mercado durante 60 días, pero el desarrollo de una estrategia para mejorar la calidad de la canal puede valer la pena el esfuerzo adicional.

Fuente: Farm Progress

Autor: Aerica Bjurstrom

Fecha de publicación: 23 de agosto de 2021

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