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Incertidumbre En Los Precios Del Cerdo En 2021

Incertidumbre en los precios del cerdo en 2021

El precio medio de lonja del cerdo en 2020 ha sido 1,33 € / kg, que es una cifra positiva aunque un 1,2% inferior respecto al del 2019, apunta Rossend Saltiveri de la Unió de Pagesos y responsable de porcino de la Unión de Uniones. No obstante, las perspectivas de mercado para el 2021 son muy diferentes respecto al año pasado: si el año 2020 comenzaba con un precio cercano a 1,50 € / kg de carne, este año el precio está alrededor de 1,10 € / kg de carne.

Saltiveri, en su valoración del mercado porcino señala que el precio de este año está condicionado por una serie de incertidumbres como la propagación de la peste porcina africana (PPA), las tensiones internacionales, la evolución del Covid-19, el aumento de los costes de producción y el inicio de la recuperación del sector porcino en China. Unas incertidumbres a las que se añaden las dificultades que debe encarar el ganadero catalán para cumplir con el Decreto de fertilización.

Un dato destacable del 2020 es que hasta septiembre de 2020, las exportaciones de porcino español a terceros países han aumentado un 51% con respecto a 2019 (un total de 1.200 millones de toneladas exportadas ), que se explica por la crisis del sector porcino en China debido a la PPA, según datos de Interporc.

La expansión de las exportaciones porcinas europeas para cubrir la bajada del 30% de la producción, que se calcula que ha sufrido China durante el período 2018-2020 debido a la PPA se ha traducido en un período de bonanza para el sector porcino catalán. Los últimos meses de 2020, sin embargo, el varias informaciones ya daban señales de recuperación de la producción china, lo que seguramente se traducirá en el mercado próximamente.

Europa tampoco se ha escapado de los efectos de la PPA: el sector sigue preocupado y en alerta por el incremento de importaciones de animales vivos
en los últimos meses, con el riesgo que ello conlleva que sea un punto de entrada de la enfermedad. Hay que tener en cuenta, además, que los países del este de Europa y otros países como Bélgica, durante 2018 y 2019, y Alemania, en este momento, han tenido brotes de PPA en jabalí.

Alemania, a pesar de no detectarse ninguna positivo en cerdo de granja, ha visto como sus exportaciones de porcino han sido vetadas por buena parte de los países terceros donde vendía, lo que ha provocado que desde septiembre de 2020, la Unión Europea cuente con un exceso de carne y derivados de cerdo alemanes.

Otro factor incuestionable que ha condicionado el mercado del porcino en 2020 ha sido las consecuencias derivadas de la pandemia del Covid-19, por ejemplo, las limitaciones de sacrificios en mataderos europeos, y los cambios en los hábitos de consumo que provocan las restricciones para controlar la enfermedad, sobre todo, con el cierre de los hoteles, la restauración y las cafeterías (canal HORECA).

En cuanto a aspectos de gestión de la granja, Saltiveri destaca que el ganadero continúa trabajando para adaptarse a las demandas del consumidor y sigue invirtiendo de manera importante para mejorar el bienestar de los animales, para garantizar la seguridad alimentaria y el respeto al medio ambiente a través del cumplimiento de las numerosas normas existentes.

A veces, sin embargo, es la misma administración la que no facilita el cumplimiento de la normativa que aprueba. Este es el caso del Decreto catalán 153/2019, de gestión de la fertilización del suelo y de las deyecciones ganaderas, cuyo cumplimiento resulta muy difícil a los ganaderos debido a retrasos de la misma administración. Por ejemplo, el retraso en la asignación del Nitrógeno de referencia no ha permitido la adaptación de los planes de gestión de deyecciones y la presentación de los planes individuales en el caso de los ganaderos que estaban incluidos en planes conjuntos; o, los requisitos establecidos para la verificación de las balsas hacen muy difícil y costoso el cumplimiento de esta obligación. Para resolver éstos y otros escollos y garantizar una normativa que se pueda trasladar a la realidad de manera eficiente, Unió de Pagesos pide al Gobierno catalán que trabaje en la modificación del Decreto de fertilización Unió de Pagesos pide al Gobierno que trabaje en la modificación del Decreto de fertilización así como en el Decreto de Ordenación Ganadera, que sufre del mismo problema.

Fuente: Agrodigital.com

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